CHOCOLATE CHIP COOKIE BARS

สูตรอร่อยๆจากคุณปุ๊ก Dailydelicious หลายสูตรแล้วรวมถึงอันนี้ด้วยค่ะ
และก็ยังคงเห่อกับเครื่องซีลถุง ^^V

170 g เนยจืด
260 g แป้งอเนกประสงค์
1 teaspoons baking soda
¼ teaspoon เกลือ
80 g น้ำตาลทราย
140 g น้ำตาลทรายแดง อันนี้ขอลดนิืดค่ะ
1 ไข่
2 tsp pure vanilla extract
180 g Semi-sweet chocolate chip,

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C ที่บ้านเตาร้อนมากค่ะ ส่วนใหญ่ต้องลดจากสูตร เรื่องเตานี่ก็เตาใครเตามัีนนะคะ ต้องรู้ใจกันสักนิดหนึ่ง รองถาดขนาด 9 x 10 inches ด้วยกระดาษรองอบพักไว้
ผสม แป้ง Baking soda และ เกลือเข้าด้วยกัน พักไว้


2. ตีเนยกับน้ำตาลในชาม จนขึ้นฟู ประมาณ 2 นาที ใส่ ไข่, vanilla แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ครึ่งส่วนของแป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ จนเข้ากัน แล้วใส่แป้งที่เหลือ และ chocolate chips


3. เกลี่ยโดลงในถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ โดยเมื่ออบไป 15 นาทีกลับถาด เพื่อให้เหลืองทั่วกัน อบจนสีเหลืองสวย และเมื่อกดตรงกลางคุกกี้ไม่แฉะ ประมาณ 30-35 นาที





ใส่ถุงๆ อิอิ


ทานแล้วยิ้มๆค่ะ

คุกกี้กาแฟ

เมื่อวันก่อนเพิ่งซื้อเครื่องซิลถุงมาค่ะ ตั้งใจหลายทีแล้วว่าอยากซื้อมาปิดปากถุงคุกกี้ แต่ทำคุกกี้ยังไม่อร่อยก็เลยไม่ได้ซื้อสักที
ตอนนี้ก็ยังทำไม่ค่อยอร่อยฮา แต่ไปถอยมาแล้วเห่อค่ะ

ก็เลยต้องทำคุกกี้จะได้ใช้เครื่องซิล อิอิ คุกกี้กาแฟค่ะ

130g แป้งอเนกประสงค์
1/2 tsp ผงฟู
1/8 tsp เกลือ
125g เนย
50g น้ำตาลทราย
70g เม็ดมะม่วงหิมพานต์
2tsp กาแฟสำเร็จรูป
2 tbsp นม

เปิดเตาอบที่ 180°C
วางกระดาษรองอบไว้บนถาด

อบเม็ดมะม่วงสหิมพานต์ไว้พอหอม แล้วเอามาสับหยาบๆค่ะ
ร่อนแป้ง กาแฟสำเร็จรูป และ เกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
ตีเนย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนของแป้ง ชอบเนื้อโดตอนนี้มากเลยค่ะ เป็นเม็ดเล็กๆ ของเกร็ดกาแฟ

และ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่นม แล้วผสมให้เข้ากันอีกรอบค่ะ
ใช้ที่ตัดไอศครีม ตักโดคุกกี้ วางลงในถาด

เข้าอบประมาณ 15-20 นาทีค่ะ ครั้งนี้อบนานไปนิเกรียมเชียว


คุกกี้เกือบเย็นสนิทก็จับใส่ถุง เข้าเครื่องอิอิ

ออกมาประมาณนี้ค่ะ

ทานแล้วยิ้มๆ

คุกกี้กุ้งแห้ง

ไม่เคยกินคุกกี้แบบนี้มาก่อนเลยค่ะ อาทิตย์ก่อนพี่ที่ทำงานเอามาให้กิน มีความรู้สึกว่ามันคล้ายๆ ครองแครง จริงๆไม่เคยคิดเลยว่าของคาวจะเอามาทำของหวานแล้วอร่อยดีเหมือนกันค่ะ

ก็เลยลองหาสูตรดูค่ะ คลิกเข้าไปหาคุณปุ๊กคนเดิม เธอน่ารักเสมอ มีทุกสูตรที่อยากได้เลย



75g กุ้งแห้ง

1 ไข่

75g น้ำตาลทราย

165g แป้งอเนกประสงค์

115g เนยจืด

½ tsp Vanilla extract

½ tsp พริกไทย อันนี้เติมเองค่ะ

เกลือเล็กน้อย

ผักชี 1 ต้น อันนี้ก็เติมเอง

เปิดเตาอบที่ 180°C วางกระดาษรองอบไว้บนถาด

กุ้งแห้ง (จี๊ดแช่น้ำนิดหนึ่ง ไม่งั้นมันแข็งมากเลย) แล้วพึ่งแห้งเล็กน้อย เทลงใน เครื่อง food processor, ปั่นจนละเอียด เป็นผง พักไว้

ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย (ถ้ากุ้งแห้งที่ใช้เค็มมาก ก็ไม่ต้องใส่ ) ใส่ไข่ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน แล้วใส่วานิลลา
ใส่ กุ้งป่น ผักชี พริกไทย ตะล่อมให้เข้า่กัน และใส่ ส่วนผสมของแป้งลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน อีกครั้ง


ใส่ส่วนผสมลงในถุงบีบ หัวบีบจี๊ดไม่มีขนาดที่อยากใช้ ก็เลยตัดปลายถุงธรรมดา ขนาด 1 เซนติเมตรบีบเป็นเส้นยาว 5 เซนติเมตร
นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที

นำคุกกี้ออกมาพักบนตะแกรงจนเย็น ก่อนเก็บใส่โหลค่ะ


ทานแล้วยิ้มๆ อิอิ

ช็อคบอล

เป็นขนมเคี้ยวง่าย แต่ทำไม่ง่ายนักค่ะฮา ตอนทำสนุกตรงที่ปั้นเป็นลูกกลมๆนี่ล่ะคะ่
เริ่มต้นด้วยการทำเค้กช๊อกโกแลตค่ะ จี๊ดชอบที่จะเอาเค้กช๊อกโกแลตมาทำค่ะสีมันดำดีอิอิ
สูตรเค้กช๊อคดูได้ที่นี่ค่ะ กลายเป็นสูตรหากินไปแล้วค่ะ ทำทุกทีไม่ผิดหวัง
http://make-a-wish-make-a-bakery.blogspot.com/2010_05_01_archive.html
ได้เนื้อเค้กแล้ว ก็มาทำช็อคโกแลตฟัดจ์สำหรับผสมกันค่ะ สูตรมาจาก Gourmet & Cuisine ประจำเดือน เมษายน 2010 ค่ะ
-น้ำ 150 กรัม
-นมข้นจืด 100 กรัม
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-โกโก้ 25 กรัม
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
ส่วนนี้ผสมกันในหม้อ แล้วตั้งไฟค่ะ คนไปเรื่อยๆจนเดือด ให้ใส่แป้ง ข้าวโพด 17 กรัม ที่ผสมกับนมข้นจืด 25กรัม ไว้ค่อยๆใส่ ใส่ไปก็คนไปค่ะ หลังจากนั้น ใส่วิปครีมอีก 50กรัม และเนยเค็มอีก 75 กรัม คนให้เข้ากันและแป้งสุกค่ะ

วิธีประกอบร่าง
1. ปั่นหรือบิเค้กช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆเตรียมไว้ จี๊ดใช้แรงมือก็นานหน่อยค่ะ
2. ผสมเค้กและ ช็อคโกแลตฟัดจ์ อัตราส่วน เค้ก 200กรัม: ฟัดจ์ 50-75กรัม ตามความแห้งของเค้กค่ะ
3. ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ปั้นเป็นก้อนขนาดเดียวกัน อันนี้เราใช้ตาชั่งค่ะ ปั้นแล้วเรียงเข้าตู้เย็นให้อยู่ตัวค่ะ


หันมาทำช็อคเคลือบกันค่ะ ได้จากคุณปุ๊กคะ่
สูตรตามอันนี้
http://dailydeliciousthai.blogspot.com/2010/07/caramel-nut-chocolates-for-anyone-whos.html
- dark chocolate, สับ 100 กรัม
- เนยขาว 10 กรัม
สองอย่างนี้ตุ๋นเข้าด้วยกันค่ะ

4. นำช็อคโกแลตเค้กที่ปั้นไว้มาเคลือบด้วยช็อคโกแลตตุ๋น
5. กองไว้กับกระดาษไขรองอบค่ะ แล้วเอาไปเข้าตู้เย็นอีกให้ช๊อคอยู่ตัวค่ะ
6. เสร็จแล้วก็เอามาใส่ถ้วยจีบเล็กได้เลยค่ะ
อร่อย ยิ้มๆนะคะ

Orange Panacotta

อยากทำพานาคอตต้ามาหลายทีค่ะ แต่วิปกับนม ไม่ค่อยจะมีพอซะเลย (จริงๆเอาไปทำอย่างอื่นซะหมด)
คราวนี้ขโมยสูตรจากที่นี่ค่ะ

http://bakeinparis.blogspot.com/2010/06/is-it-time-to-judge.html



แต่เปลี่ยนจาก สตอเบอรี่ เป็น ส้มนะคะเพราะว่าเรามีส้มในน้ำเชื่อมอยู่ค่ะเพื่อให้สีเข้ากั๊นเข้ากัน และไม่ให้เสียของค่ะ
ตัวพานาคอตต้านะคะ
วิปปิ้งครีม 300 ml
นมจืด 160 ml
น้ำตาลทรายป่น 55 กรัม
ผงเจลลาติน 2 ช้อนชา
ผงกลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำนมและวิปปิ้งครีมมาละลายกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย
2. ใส่เจลลาตินผงลงไปคนอีกครั้ง ถ้าใครใช้แบบแผ่นต้องเอาไปแช่น้ำแล้วค่อยเอามาใส่นะคะ ตามด้วยวานิลา ไม่ใช้แบบน้ำเพราะแบบน้ำมีสีค่ะ เดี๋ยวพานาคอตต้าสีจะมอๆนะคะ
3. นำส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟอ่อนค่ะ จนส่วนผสมค่อยๆเดือด ก็ปิดไฟ รอให้เย็นต้ัวจนเกือบเย็น แล้วเทใส่แก้วค่ะ จี๊ดว่าเทง่ายกว่าถ้าเอามาใส่เหยือกก่อน อิอิ จะได้ไม่หก ใส่เสร็จแล้ว เอาไปแช่เย็นค่ะให้อยู่ตัวก่อนจะใส่ชั้นต่อไป


ส่วนที่สองเป็น เจลลี่ส้มค่ะ
อันนี้เล่นง่ายค่ะ ซื้อสำเร็จมาไม่ยอมผสมเอง ถ้าใครอยากทำเอง แนะนำของคุณแก้มค่ะฮา
สูตรตามนี้
น้ำส้ม Clementine คั้นสด 175 มล. (หรือใช้ส้มอื่นๆ ตามชอบ)
น้ำเลมอน 10 มล.
น้ำตาลทราย 25 มล. (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
เกลือปลายนิ้ว
เจลาติน 2 แผ่นสั้น



ใส่เจลลี่ส้มแล้วต้องแช่เย็นอีกรอบให้เซตตัวนะคะ แล้วถึงเอามาใส่หน้าได้


เอามาสู้กันสองอัน อิอิ


ทานแล้วยิ้มๆ